Gurken-Gin Granita, eisige Erfrischung für heisse Tage

In diesem Beitrag will ich euch die Gurken-Grin Granita näher vorstellen. Wobei, wenn ihr sie einmal probiert habt, werdet ihr verstehen, warum ich diese Variante so gern habe. Ich habe sie bei meiner Dinnerparty mit etwas Sekt aufgespritzt und als Aperitif serviert.

Aber woher stammt die Granita oder was bedeutet das Wort? Granita kommt eigentlich aus dem Lateinischen (granum) und bedeutet Korn. Die Konsistenz erinnert nämlich an lauter kleine Eiskörner, die beim Gefrieren entstehen. Eigentlich ist es ein Dessert und dem Sorbet sehr ähnlich, in meiner Variante hab ich es zu meinem Welcome Drink gemacht.

Es gibt unzählige Zutaten mit denen man eine Granita herstellen kann, die gängigste ist mit Zuckersirup und Zitronensaft. Plant für die Zubereitung genug Zeit ein, weil die Granita muss über Nacht gefrieren. Gut, genug geredet jetzt gehts ran an die Gurke und wir starten los.

Zutaten

1 Salatgurke
2 EL Honig
100 ml Gin
Saft einer Limette
50 ml Tonic Water

Zubereitung

Beginnen wir damit die Gurke zu reinigen. In vielen Rezepten die ich gesehen habe, wird die Gurke geschält. Nicht hier bei mir, denn gerade auch in der Schale steckt viel Geschmack und ausserdem gibt sie einen schönen grünen Farbton. Wir waschen und schneiden die Gurke klein, und ja auch die Kerne lasse ich drinnen. Wenn euch das stört, könnt ihr diese gern raus schaben.

Im nächsten Schritt, pressen wir den Saft aus der Limette und reiben etwas von deren Schale ab.
Der Limettensaft und die Schale kommen mit dem Honig zu den Gurkenstücken. Jetzt pürieren wir alles sehr fein. Auch hier gibt es wieder Unterschiede zu anderen Rezepten. Ich lasse meinen Saft wie er ist. Wenn es euch zu “grob” ist, könnt ihr gerne den Saft durch ein Sieb streichen.

Ebenso geben wir den Gin und das Tonic Water hinzu und mixen alles nochmals gut durch.

Einmal schnell probieren, ob sie eurem Geschmack entspricht und dann heisst es: “Warten”, und “Geduld haben”, denn jetzt kommt die Granita ins Gefrierfach.

Am besten gebt ihr die Granita in eine Schüssel. Hin und wieder müsst ihr diese aus dem Gefrierfach holen um alles mit einem Löffel umzurühren.