Dim Sum Masterclass – Die Kunst der chinesischen Herzenswärmer

Dauer: ca. 4 Stunden | Level: Einsteiger & Hobbyköch:innen | Inklusive: alle Materialien

Worum geht’s in diesem Kurs?

Dim Sum sind die kleinen Speisen der chinesischen Küche, „die das Herz berühren“ – kleine Köstlichkeiten, die man teilt, probiert und am liebsten gar nicht mehr aufhört zu essen.

In diesem Kurs tauchen wir gemeinsam in die bunte Welt der Dim Sum ein und bereiten eine Auswahl der beliebtesten Varianten zu:
von zarten Jiaozi, fluffigen Baozi, saftigen Siu Mai, knusprigen Wan Tan bis hin zu aromatischen Jian Bing – die perfekte Mischung aus Teigtascherl, gedämpften Buns und Streetfood-Klassikern.

Du brauchst keine Vorkenntnisse – wir bauen auf dem Jiaozi-Grundkurs auf, gehen aber einen Schritt weiter in Vielfalt und Technik.

Was du in diesen 4 Stunden lernst:

1.⁠ ⁠Teige & Grundlagen für verschiedene Dim Sum Arten

  • Jiaozi-Teig herstellen & verarbeiten
  • Baozi-Teig (luftiger Hefeteig für gedämpfte Buns)
  • Techniken für Siu Mai & Wan Tan
  • Tipps für Vorbereitung, Lagerung & Meal Prep

2.⁠ ⁠Formen & Füllen – Dim Sum in ihrer Vielfalt

Wir bereiten gemeinsam:

  • Jiaozi – seidig & aromatisch
  • Baozi – fluffig gedämpfte Teigbällchen mit herzhafter Fülle
  • Siu Mai – offene Dim Sum mit charakteristischer Krone
  • Wan Tan – dünn, zart und ideal zum Kochen oder Braten
  • Jian Bing – chinesische Crêpes mit würzigem Twist

Du lernst mehrere Falt- und Zubereitungstechniken, wie man Dim Sum richtig verschließt und wie die typischen Formen entstehen.

3.⁠ ⁠Drei klassische Zubereitungsarten

Damit jedes Dim Sum perfekt gelingt:

  • Gedämpft – weich, saftig & traditionell
  • Gekocht – ideal für Wan Tan & Jiaozi
  • Gebraten – für knusprige Highlights und zusätzlichen Geschmack

Für wen ist der Kurs geeignet?

Für alle, die:

  • Dim Sum lieben und sie endlich selbst machen möchten,
  • nach dem Jiaozi-Kurs weiterlernen wollen,
  • Spaß an internationaler Küche haben,
  • gemeinsam kochen, genießen und Neues ausprobieren wollen.

Was du mitnimmst:

  • Wissen über verschiedene Dim Sum-Teige
  • Mehrere Techniken & Faltmethoden
  • Füllungen für unterschiedliche Varianten
  • Zubereitungsmethoden für gedämpfte, gekochte & gebratene Dim Sum
  • Jede Menge Inspiration für Zuhause
  • Und natürlich: eine bunte Box voller selbst gemachter Dim Sum

Termine:

  • Fr, 27.02.2026; 17 bis 21 Uhr
  • Fr, 20.03.2026; 17 bis 21 Uhr

Preis:

139 Euro pro Person

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