Schlagwort: Rezeptidee

Bier-Donuts mit geselchtem Berger Schinken – Männeredition

18. November 2025

Dieser Satz war der Ausgangspunkt für ein Rezept, das irgendwo zwischen Witz, Würze und Wohlfühlküche liegt. Zum Weltmännertag wollte ich kein klassisches Steak oder Chili – sondern etwas, das charmant anders ist. Und so sind diese herzhaften Bier-Donuts mit geselchtem Berger Schinken entstanden: außen goldbraun, innen flaumig und mit einer cremig-würzigen Käsefüllung, die beim Reinbeißen ganz leise „Feierabend“ sagt. … Mehr Bier-Donuts mit geselchtem Berger Schinken – Männeredition

Herbstlicher Ofenzauber: Kürbis-Feta-Pasta mit Miso & Burrata

20. Oktober 2025

Wenn Kürbis, Ofenduft und cremige Pasta aufeinandertreffen, ist Wohlfühlzeit angesagt. Dieses herbstliche Gericht vereint alles, was man an der Saison liebt – kräftige Farben, aromatische Röstaromen und eine samtige Sauce, die sich perfekt um jede Penne legt. … Mehr Herbstlicher Ofenzauber: Kürbis-Feta-Pasta mit Miso & Burrata

Birnen-Ravioli mit Kürbiskernschinken und Buttermilchschaum – herbstliche Pasta mit österreichischem Twist

20. Oktober 2025

Sobald sich die Blätter färben und die Luft ein wenig kühler wird, zieht bei mir in der Küche die gemütlichste Jahreszeit ein.
Diese Birnen-Ravioli sind ein Stück Herbst zum Löffeln – fein, cremig und überraschend leicht.
Die Kombination aus süßer Birne, würzigem Kürbiskernschinken von Berger und Mascarpone bringt genau das richtige Maß an Wärme und Eleganz auf den Teller. Und anstelle der klassischen Salbeibutter kommt bei mir ein luftiger Buttermilchschaum zum Einsatz, der alles wunderbar verbindet. … Mehr Birnen-Ravioli mit Kürbiskernschinken und Buttermilchschaum – herbstliche Pasta mit österreichischem Twist

Opera Torte neu interpretiert: Pistazien & weiße Schokolade

24. September 2025

Es gibt Torten, die sind mehr als nur ein Dessert – sie sind ein kleines Kunstwerk. Genau so ist es mit meiner Opera Pistacchio. Inspiriert vom französischen Klassiker „Opéra“, habe ich sie mit meinem ganz persönlichen Twist versehen: Pistazien, weiße Schokolade und ein Hauch Zitrus. … Mehr Opera Torte neu interpretiert: Pistazien & weiße Schokolade

📞 Supplì al Telefono – Roms Streetfood-Klassiker mit Mozzarella

24. September 2025

Bei meinem letzten Aufenthalt in Rom haben wir im Stadtteil Trastevere gewohnt – einem Viertel voller verträumter Gassen, kleinen Trattorien und lebendigem Nachtleben. Genau dort habe ich zum ersten Mal Supplì al Telefono probiert, den berühmten Rom Streetfood Snack. Ich war überrascht: Diese länglichen italienischen Reisbällchen sind die römische Antwort auf die sizilianischen Arancini – knusprig, gefüllt mit geschmolzenem Mozzarella und ein echtes Stück römische Esskultur. … Mehr 📞 Supplì al Telefono – Roms Streetfood-Klassiker mit Mozzarella

🥬 Miso-Krautrouladen Rezept – österreichisch, asiatisch & voller Umami

22. September 2025

Krautrouladen gehören für mich zu diesen Gerichten, die sofort nach Heimat und Sonntagstisch schmecken – deftig, wärmend, einfach vertraut. Aber weil ich es liebe, Klassiker neu zu interpretieren, durfte diesmal ein kräftiger asiatischer Twist mit: Miso! … Mehr 🥬 Miso-Krautrouladen Rezept – österreichisch, asiatisch & voller Umami

Thailand-Feeling für zuhause: Mein Pad Krapao Penne mit Spiegelei

22. September 2025

Manchmal braucht es nur einen kurzen Blick zurück in den letzten Thailand-Urlaub, und schon weiß ich: Ich will genau dieses Streetfood-Gefühl wiederhaben. Sattes Aroma, ordentlich Wumms und eine Schärfe, die einen wachküsst – aber eben in meiner eigenen Küche. … Mehr Thailand-Feeling für zuhause: Mein Pad Krapao Penne mit Spiegelei

Schinken-Panna-Cotta mit karamellisierten Marillen – ein eleganter Happen im Glas

4. August 2025

Es gibt Zutaten, die tragen einen ganzen Gang – ohne laut zu sein. Der Traditionsbeinschinken von Berger ist genau so eine Zutat: mild im Geschmack, zart in der Struktur, aber mit einer Tiefe, die man schmeckt. Hergestellt aus bestem österreichischen Schweinefleisch, über Buchenholz mild geräuchert und von Hand gesalzen, steht dieser Beinschinken für Qualität und echtes Handwerk. Kein Wunder, dass er nicht nur aufs Butterbrot, sondern auch in raffinierte Rezepte passt. … Mehr Schinken-Panna-Cotta mit karamellisierten Marillen – ein eleganter Happen im Glas