Kategorie: Basics

Omas Erdäpfelknödel, die im Wasser nicht zerfallen werden

19. Februar 2023

Besonders in der Herbstsaison sind sie überall gefragt und wir lieben sie alle: die Erdäpfelknödel von der Oma! Egal ob im Brauhaus zur Schweinshaxe im Sommer oder zum Martinigansl im Winter… dieser Knödel gehört einfach dazu, egal zu welcher Jahreszeit. Daher präsentiere ich euch heute dieses Basicrezept, damit auch ihr ab sofort die Erdäpfelknödel selber zu Hause zubereiten könnt! … Mehr Omas Erdäpfelknödel, die im Wasser nicht zerfallen werden

Manche mögen’s scharf: Chiliöl nach Sichuan-Art zum Selbermachen

19. Januar 2023

Chiliöl ist ein wichtiger Bestandteil in der chinesischen Küche, ganz besonders in der Sichuan Küche. Málà steht für eine ganz besondere und wichtige Geschmacksexplosion. Má steht für das prickelnde, leicht betäubende Gefühl auf der Zungenspitze, das vom Sichuanpfeffer kommt. Là die Schärfe der Chilis. … Mehr Manche mögen’s scharf: Chiliöl nach Sichuan-Art zum Selbermachen

Die leichteste Art Gemüse einzulegen

13. September 2022

Lange Zeit habe ich mir keine Gedanken darüber gemacht, dass man Gemüse einlegen könnte. Warum auch? Ich dachte immer, dass das ein sehr komplizierter Vorgang ist und sehr viel Zeit in Anspruch nimmt. Dieses Gerücht möchte ich hier gleich widerlegen! Es ist so einfach und so schnell, dass es wirklich jeder kann und auch jeder mal probieren sollte. Jetzt gehört noch die Frage geklärt, warum legt man eigentlich Gemüse ein? … Mehr Die leichteste Art Gemüse einzulegen

So stellst du dein eigenes, phantastisches Pistazien-Bergkäse-Pesto her

15. August 2022

Wisst ihr, wieviele Pesto-Varianten es weltweit gibt? Nein? Ich auch nicht, aber das ist auch gar nicht wichtig. Fest steht, Pesto kann man aus jedem beliebigen Gemüse, Obst oder auch Nüssen machen. Ebenso könnt ihr den Käse oder die Kräuter variieren. Seid ihr also bereit für eine nussig-frische Pesto-Variante die ihr lieben werdet? … Mehr So stellst du dein eigenes, phantastisches Pistazien-Bergkäse-Pesto her

So einfach geht rustikales Wurzelbrot

5. Juli 2022

Wenn man mich und meinen Blog kennt, weiss man, dass ich nicht der grosse Bäcker bin – schon gar nicht Brot. Da gibt es grossartige Bloggerfreunde und -freundinnen, die das viel besser und mit größerer Leidenschaft betreiben. Trotzdem wollte ich ein einfaches Rezept auf meinem Blog anbieten, das ohne viel Aufwand gebacken werden kann. Typisch ich halt – einfach und am besten auch noch rasch. … Mehr So einfach geht rustikales Wurzelbrot

Selbstgemachte Nachos – mucho leicht!

1. Juli 2022

Wer knabbert sie denn nicht gerne? Egal ob im Kino, Theater, im Stadion oder zu Hause auf der Couch beim Netflixen, Nachos sind sehr beliebte Snacks – ob mit oder ohne Sauce. Ich muss ja gestehen, mir sind die gängigen Nachos aus dem Supermarkt meist etwas zu salzig. Deshalb hatte ich auch die Idee, selbst eine Rezeptur herzustellen. Lies weiter, um herauszufinden wie das Ergebnis dann aussah. … Mehr Selbstgemachte Nachos – mucho leicht!

fermentierte Marillen-Salsa

1. Juli 2022

„Moment, was meint er mit FERMENTIERTER Salsa?“, fragt ihr euch? „Was ist das schon wieder?“ Lange Zeit habe ich mich nicht mit fermentieren, einmachen oder einrexen auseinandergesetzt. Lediglich Knoblauch in Öl eingelegt, aber das war es schon. In diesem Beitrag erzähle ich euch die Vorteile von der Fermentation und zeige euch wie einfach mir die Zubereitung meiner geschmackigen Marillensalsa gelungen ist. … Mehr fermentierte Marillen-Salsa

Linzer Augen, Spitzbuben oder Z’sampickte

28. November 2021

Eigentlich besteht der originale Teig für Linzer Augen aus Nüssen, aber in Österreich ist auch der „weisse“ Linzer Augen Teig (ohne Nüsse) sehr verbreitet. Ob ihr Sterne, Kreise oder Glocken ausstecht, ist euch überlassen. Auch mit welcher Marmelade ihr sie befüllt. In der klassischen Version wird Ribiselmarmelade verwendet, aber ich nehme lieber Marille oder Erdbeer. … Mehr Linzer Augen, Spitzbuben oder Z’sampickte