Sommerliche Tacos mit Chili Schinken & Sauerrahm-Dip

Ein Snack wie gemacht für deinen nächsten Brunch oder ein gemütliches Picknick im Freien.

Wenn Sommer auf Geschmack trifft und Crunch auf Frische – dann sind diese Tacos nicht weit! Sie bringen alles mit, was wir an heißen Tagen lieben: knackiges Gemüse, süß-säuerliche Mango, cremige Avocado, und als Highlight: würziger Chili-Schinken von Berger Schinken. Perfekt für den schnellen Lunch, das spontane Abendessen mit Freund:innen oder einfach als bunter Snack am Balkon. In nur 15 Minuten steht der bunte Taco-Traum auf dem Tisch – und wartet nur darauf, weggeknuspert zu werden.

Tacos mit chili schinken — Tacos mit Chili Schinken

Zutaten

Für die Sauce:

1 Karotte
1 Handvoll Rotkraut
1 große Tomate oder 2 kleine
2 Frühlingszwiebeln
1 reife Mango
1 Avocado
Saft von 1 Limette
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Zum Toppen:
150 g Chili Schinken von Berger Schinken, in feine Streifen
geschnitten
8 kleine Taco-Shells (hart oder weich, nach Geschmack)

Zubereitung

Die Karotte wird geschält und entweder in feine Streifen geschnitten oder grob geraspelt – ganz nach Laune. Das Rotkraut kommt fein gehobelt dazu, die Tomaten werden entkernt und klein gewürfelt.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Mango und Avocado schälen, entkernen und würfeln – und schon wird’s bunt in der Schüssel. Alles mit Limettensaft, Olivenöl und einer Prise Salz vermengen und kurz ziehen lassen – so verbinden sich Süße, Säure und Frische zu einem kleinen Sommerfest.

Jetzt wird’s ein bisschen handwerklich

Währenddessen die Maistaco-Shells bereitstellen – sie brauchen weder Ofen noch Pfanne, sondern werden einfach direkt gefüllt. Für den Dip den Sauerrahm cremig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack mit Limettenschale oder frischen Kräutern wie Koriander oder Schnittlauch verfeinern.

Jetzt kommt der schönste Teil: Die Maisshells großzügig mit der knackigen Gemüse-Frucht-Mischung füllen, den würzigen Chilischinken in feinen Streifen darüberlegen und mit einem Klecks vom Dip krönen.

Mein persönlicher Tipp:

Wer mag, toppt das Ganze mit Granatapfelkernen oder einem Hauch frischem Koriander. Und dann: einfach zubeißen und genießen – knusprig, saftig, sommerlich gut.

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