Morning Vibes – Eier im Glas aus dem Backrohr, mit Wellness Schinken

Proteinreiches Frühstück & Meal-Prep-Idee für einen bewussten Start in den Tag

Manche Rezepte entstehen nicht aus einem großen Plan, sondern aus dem Wunsch nach Ruhe am Morgen. Nach etwas Warmem, das satt macht, gut tut und trotzdem leicht bleibt. Diese Eier im Glas aus dem Backrohr sind genau dafür gedacht. Ein Frühstück, das sich vorbereitet, mitnimmt oder ganz entspannt zu Hause genießt – ohne Pfanne, ohne Stress, aber mit richtig viel Geschmack.

Besonders gern greife ich dafür zum Wellness Schinken von Berger Schinken. Fein geschnitten, mild im Geschmack und perfekt für alle, die bewusst genießen wollen, ohne auf Genuss zu verzichten. Er fügt sich wunderbar in das Glas ein, bleibt saftig und bringt genau die richtige Würze ins Spiel.

Zutaten 4 Portionen

4 Handvoll Babyspinat
4 kleine Champignons, fein geschnitten
6–8 EL Kräuter-Cottage-Cheese
4 Blätter Wellness Schinken von Berger Schinken
4 Eier
ca. 40–60 g geriebener Käse
Salz & Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

Zubereitung

Alles schichten

Zuerst kommt der Babyspinat in ein hitzebeständiges, verschließbares Glas und bildet die grüne Basis. Darauf verteilst du die fein geschnittenen Champignons, die später beim Garen ihr Aroma abgeben. Der Kräuter-Cottage-Cheese wird darübergelöffelt und sorgt schon jetzt für Cremigkeit.

Nun legst du den Wellness Schinken locker ins Glas oder rollst ihn leicht ein, damit er luftig bleibt. Anschließend lässt du das Ei vorsichtig hineingleiten. Etwas geriebener Käse darüber, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln aufstreuen.

Die Gläser werden verschlossen, aber nicht ganz fest zugedreht, und in eine Auflaufform gestellt. Heißes Wasser angießen, sodass die Gläser etwa zur Hälfte im Wasserbad stehen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C Ober-/Unterhitze garen die Eier rund 15 Minuten – je nachdem, wie weich du dein Eigelb am liebsten magst.

Eine Große Bitte habe ich noch an euch!

Vergesst bitte nicht meinen Content auf meinen Social Media Kanälen fleißig zu liken, zu speichern und mit Freunden zu teilen – denn damit könnt ihr mich am besten unterstützen.