Mayonnaise

Viele haben Angst davor Mayonnaise selbst zu machen, weil sie befürchten, dass sie flüssig bleibt. Dabei gibt es nur wenige Schritte zu beachten, damit sie fest wird.

Zutaten

2 Eidotter, nicht zu kalt
250ml Pflanzenöl
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft

Zubereitung

Wir nehmen ein hohes Gefäß zur Hand und geben die zwei Eidotter und den Senf hinein.

Vorsicht jetzt! Schritt für Schritt und viel Geduld.
Das Öl langsam und konstant einfließen lassen. Mit dem Pürierstab in einer Auf- und Abbewegung das Öl in die Dottermasse aufschlagen.

Am Ende haben wir eine streichfeste Masse, die mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft gewürzt wird.