Zutaten
- 2 Eidotter, nicht zu kalt
- 250ml Pflanzenöl
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
Wir nehmen ein hohes Gefäß zur Hand und geben die zwei Eidotter und den Senf hinein.
Vorsicht jetzt! Schritt für Schritt und viel Geduld.
Das Öl langsam und konstant einfließen lassen. Mit dem Pürierstab in einer Auf- und Abbewegung das Öl in die Dottermasse aufschlagen.
Am Ende haben wir eine streichfeste Masse, die mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft gewürzt wird.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
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Ein Gedanke zu “Mayonnaise”