THOMS KÜCHEN.BLOCK

In meinem letzten Beitrag habe ich euch gezeigt, wie einfach ihr zu Hause euer eigenes Kimchi herstellen könnt. Heute lernt ihr ihr von mir, was ihr mit eurem selbst gemachten Kimchi zubereiten könnt: ein schnelles leichtes Rezept.
Der Originalname dieser Speise lautet Kimchijeon oder auch Kimchi-buchimgae, frei übersetzt: “Kimchi Pancakes”.

Wir beginnen damit, das Kimchi aus dem Glas zu nehmen. Achtet nur darauf, dass ihr es gut ausdrückt, denn den Saft = “Lake” brauchen wir erst später. Schneidet das Kimchi klein und stellt es einstweilen zur Seite.

Kimchi von Lake trennen

Ebenso die Frühlingszwiebel klein schneiden.

In einer Schüssel vermengt ihr nun Eier und Mehl. Wollt ihr es full-on asiatisch machen, nehmt ihr Essstäbchen zum Rühren. Um den Teig aber schön glatt zu bekommen, verwendet ihr am besten einen Schneebesen. 100 ml Milch machen den Teig geschmeidiger.

Pancakes langsam ausbacken

Zum Pancaketeig werden die klein geschnittenen Frühlingszwiebel und das geschnittene Kimchi hinzugefügt und gut vermengt. Mit 2 EL Kimchi-Lake und etwas Salz abschmecken.

Eine Pfanne erhitzen und je 3 Pancakes in etwas Sesamöl goldbraun rausbacken. Vorsicht! Die Pfanne darf nicht zu heiss werden, sonst werden euch die Kimchijeon zu dunkel. Sie sollen langsam aufgehen und fluffig werden.