Ob Retro oder nicht, die Sandwichtorte kommt 2023 zurück!

Wer hätte es gedacht? Sie ist wieder zurück! Die gute und allseits beliebte Sandwich Torte aus den 80er Jahren. Warum um Himmelswillen hole ich diesen „alten Schinken“ zurück? Lest weiter, denn ich habe meine Gründe!

Was hat mich jetzt veranlasst die Sandwich Torte zurück in die 2020er Jahre zu holen?

Einer der Gründe ist, dass es bei Berger Schinken eine Vielzahl an köstlichen Schinkenvariationen zur Wahl gibt, mit denen man die Torte kulinarisch abwechslungsreich füllen kan.

Und trotz dieser Vielfalt im Sortiment, hat es Berger Schinken geschafft eine weitere, neue Sorte auf den Markt zu bringen, und zwar den Geselchten Schinken.

Dieser ist tradionell-herzhaft, würzig-rusikal und passt meiner Meinung nach perfekt in die Retro-Torte. Weiters verwende ich den Krenschinken als zweiten Schinken, so wie eine Schicht Käse, abgerundet mit Gemüse, Senf, Preiselbeeren und viel leckerer Creme.

Die Sandwich Torte wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, also diesmal kein Ruck-Zuck Rezept. Aber ihr werdet es trotzdem lieben, denn der Aufwand wird sich lohnen. Natürlich sind die Zutaten nicht fix vorgegeben, ihr könnt variieren mit dem, was ihr gerne habt.

Zutaten

für 1 Torte = 12-15 Portionen

1 Pk geselchter Schinken
1 Pk Krenschinnken
10 Scheiben Gouda
3 Pk Frischkäse Klassisch
1 Pk Frischkäse Kräuter
2 Becker Creme Fraiche
16 Scheiben Toastbrot
1/2 Gurke
4 Radieschen
1/2 rote Paprika
2 EL Senf
3 EL Preiselbeeren

Für die Dekoration:

hart gekochte Eier
1 Karotte
Schnittlauch, Kresse
rote Pfefferbeeren

Zubereitung

Tatsächlich ist hier etwas Vorarbeit nötig. Wenn ihr Eier für die Dekoration wollt, dann solltet ihr diese jetzt kochen.

In ein Sandwich gehört eigentlich Butter, damit es nicht zu trocken schmeckt, aber in meinem Fall verwende ich eine Mischung aus Frischkäse und Creme Fraiche. Diese Creme sorgt dafür, dass eine saftige Sandwich Torte.

Creme statt Butter

Vermengt dafür die Creme Fraiche mit dem Frischkäse Klassik. Ich finde nicht, dass man diese noch extra würzen sollte. Rührt alles glatt und stellt die Mischung zur Seite.

Freie Wahl beim Gemüse

Neben Schinken und Käse kommt auch einiges an Gemüse in die Torte. Meine Auswahl habt ihr oben bei den Zutaten gesehen, aber ihr könnt alternativ auch Spargel, Tomaten, Zwiebeln oder was auch immer verwenden. Pro Schicht braucht ihr aber nur eine Gemüsesorte.

Und zu guter Letzt müssen wir die eckigen Toastbrot Scheiben in eine runde Form bringen. Dazu legt ihr einfach die Scheiben Brot im Quadrat auf und stecht diese mit dem Tortenring aus.

Dies macht ihr 4 mal, sodass ihr die Ebenen schon vorgestanzt habt. Die Reste schmeissen wir aber nicht weg, denn damit füllen wir kleine Löcher, um einen nahezu durchgehenden Boden zu haben.

Und wenn wir all das vorbereitet haben, können wir mit dem Schichten der Torte beginnen.

Nehmt die Tortenform zur Hand und gebt die erste Schicht Brot hinein. Streicht etwa 2-3 EL der Frischkäse Creme darauf und belegt mit dem Krenschinken diese Ebene. Jetzt noch die Gurkenscheiben darauf verteilen und schon ist die erste Schicht gelegt.

Die zweite Schicht belegen wir mit Käse, aber davor beginnen wir wieder mit dem Brot. Diesmal bestreichen wir das Toastbrot aber mit dem Kräuter-Frischkäse. Käse darauf verteilen und mit den Preiselbeeren bestreichen. Jetzt noch das Gemüse (eurer Wahl) darauf verteilen. In meinem Fall Paprika, schwupps, auch diese Schicht fertig.

In der dritten und letzten Schicht ist dann der geselchte Schinken an der Reihe. Auch hier zuerst das Brot als Unterlage, den Frischkäse, den Schinken und vor den Radieschen, streichen wir noch etwas Senf auf den Schinken.

Die Torte schließen wir mit einer Schicht Toastbrot ab. Zu guter Letzt streichen wir die Oberfläche gut mit Frischkäse ein, decken sie ab und stellen die Torte für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. So kann sie gut durchziehen.

Nach der Ruhezeit versucht ihr die Torte vorsichtig aus der Form zu bekommen. Ich habe den Rand vorsichtig mit einem Messer gelöst. Von der Frischkäse Creme sollte euch noch ein genug übrig geblieben sein. Damit streicht ihr die Torte nun rundherum ein. Ich habe mir ein wenig aufgehoben um noch ein paar Tupfen als Deko-Elemente darauf zu spritzen.

Wie ihr die Torte sonst noch dekoriert, erkläre ich euch nicht, denn da dürft ihr euch total kreativ austoben. Vielleicht färbt ihr die Creme oder ihr verwendet Käse und Obst und baut damit Ornamente, usw. Es bietet sich natürlich an themenbezogene Deko zu basteln.

Auf meinem Instagram Channel könnt ihr viele weitere leckere Rezeptideen entdecken. Darunter auch den passenden Reel zu diesem Rezept – seht weiter unten.
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