Karamellisierte Zwiebelpasta mit Chiliöl & Sojasauce
Es gibt Gerichte, die schmecken nach Zuhause – nach Wärme, Ruhe und diesem einen Moment, in dem die Welt kurz stillzustehen scheint. Diese karamellisierte Zwiebelpasta ist genau so ein Rezept. 🧅✨
Herbstlicher Ofenzauber: Kürbis-Feta-Pasta mit Miso & Burrata
Wenn Kürbis, Ofenduft und cremige Pasta aufeinandertreffen, ist Wohlfühlzeit angesagt. Dieses herbstliche Gericht vereint alles, was man an der Saison liebt – kräftige Farben, aromatische Röstaromen und eine samtige Sauce, die sich perfekt um jede Penne legt.
Birnen-Ravioli mit Kürbiskernschinken und Buttermilchschaum – herbstliche Pasta mit österreichischem Twist
Sobald sich die Blätter färben und die Luft ein wenig kühler wird, zieht bei mir in der Küche die gemütlichste Jahreszeit ein. Diese Birnen-Ravioli sind ein Stück Herbst zum Löffeln – fein, cremig und überraschend leicht. Die Kombination aus süßer Birne, würzigem Kürbiskernschinken von Berger und Mascarpone bringt genau das richtige Maß an Wärme und…
Opera Torte neu interpretiert: Pistazien & weiße Schokolade
Es gibt Torten, die sind mehr als nur ein Dessert – sie sind ein kleines Kunstwerk. Genau so ist es mit meiner Opera Pistacchio. Inspiriert vom französischen Klassiker „Opéra“, habe ich sie mit meinem ganz persönlichen Twist versehen: Pistazien, weiße Schokolade und ein Hauch Zitrus.
📞 Supplì al Telefono – Roms Streetfood-Klassiker mit Mozzarella
Bei meinem letzten Aufenthalt in Rom haben wir im Stadtteil Trastevere gewohnt – einem Viertel voller verträumter Gassen, kleinen Trattorien und lebendigem Nachtleben. Genau dort habe ich zum ersten Mal Supplì al Telefono probiert, den berühmten Rom Streetfood Snack. Ich war überrascht: Diese länglichen italienischen Reisbällchen sind die römische Antwort auf die sizilianischen Arancini –…
🥬 Miso-Krautrouladen Rezept – österreichisch, asiatisch & voller Umami
Krautrouladen gehören für mich zu diesen Gerichten, die sofort nach Heimat und Sonntagstisch schmecken – deftig, wärmend, einfach vertraut. Aber weil ich es liebe, Klassiker neu zu interpretieren, durfte diesmal ein kräftiger asiatischer Twist mit: Miso!
Thailand-Feeling für zuhause: Mein Pad Krapao Penne mit Spiegelei
Manchmal braucht es nur einen kurzen Blick zurück in den letzten Thailand-Urlaub, und schon weiß ich: Ich will genau dieses Streetfood-Gefühl wiederhaben. Sattes Aroma, ordentlich Wumms und eine Schärfe, die einen wachküsst – aber eben in meiner eigenen Küche.
Brokkoli-Kranz Rezept: Einfach, köstlich & perfekt mit Römer Schinken
Wenn es ein Gericht gibt, das einfach immer gut ankommt, dann ist es dieser Brokkoli-Kranz. Schnell gemacht, optisch ein Highlight und geschmacklich eine perfekte Mischung aus knusprigem Teig und cremiger Fülle.
Schinken-Panna-Cotta mit karamellisierten Marillen – ein eleganter Happen im Glas
Es gibt Zutaten, die tragen einen ganzen Gang – ohne laut zu sein. Der Traditionsbeinschinken von Berger ist genau so eine Zutat: mild im Geschmack, zart in der Struktur, aber mit einer Tiefe, die man schmeckt. Hergestellt aus bestem österreichischen Schweinefleisch, über Buchenholz mild geräuchert und von Hand gesalzen, steht dieser Beinschinken für Qualität und…
Sommerliche Tacos mit Chili Schinken & Sauerrahm-Dip
Wenn Sommer auf Geschmack trifft und Crunch auf Frische – dann sind diese Tacos nicht weit! Sie bringen alles mit, was wir an heißen Tagen lieben: knackiges Gemüse, süß-säuerliche Mango, cremige Avocado, und als Highlight: würziger Chili-Schinken von Berger Schinken. Perfekt für den schnellen Lunch, das spontane Abendessen mit Freund:innen oder einfach als bunter Snack…
Herzhafte Scones mit Berger Wellness-Schinken, Käse & Pistazien
Ein Snack wie gemacht für deinen nächsten Brunch oder ein gemütliches Picknick im Freien. Herzhafte Scones mit dem Wellness Schinken von Berger als Schmankerl.
Spaghetti mit Spargel-Schinken & cremiger Gin-Sauce
Es gibt Kombinationen, die klingen auf den ersten Blick ein wenig verrückt – und schmecken dann einfach himmlisch. So wie hier: zarter grüner Spargel, würziger Schinken und ein guter Schuss Gin. Zusammen ergeben sie ein Pastagericht, das nach Frühling, nach Genuss und – ja – auch ein bisschen nach Lebensfreude schmeckt.
Schicht für Schicht ein Genuss – Herzhafte Palatschinken-Torte mit Kren-Schinken
Palatschinken sind ein echtes Wohlfühlessen – dünn ausgebacken, herrlich vielseitig und in Österreich quasi Kult. Normalerweise kennt man sie süß, mit Marmelade oder Schokolade bestrichen, aufgerollt oder kunstvoll geschichtet. Doch heute bekommt die Palatschinken-Torte einen neuen Dreh: herzhaft, cremig und würzig, mit einer feinen Frischkäsecreme und dem unverwechselbaren Kren-Schinken von Berger.
Knusprig, würzig, unwiderstehlich – Herzhafte Churros mit Käse & Rosmarin-schinken!
Churros kennen die meisten als süßes Gebäck mit Zimt und Zucker – aber hast du sie schon einmal in einer herzhaften Variante probiert? Meine herzhaften Churros mit Käse und Rosmarin-Schinken sind der perfekte Snack für alle, die es gerne pikant mögen. Außen knusprig, innen herrlich weich und voller Geschmack – dank würzigem Käse im Teig…
Porchetta, Inbegriff der italienischen Gastfreundschaft
Saftiges Fleisch, knusprige Kruste, Herz was willst du mehr. In diesem Rezeptbeitrag zeige ich euch wie ihr eine Porchetta ganz leicht selbst zu Hause machen könnt.
G’schmackiger Zwiebelkuchen mit Trüffelschinken
Bevor wir zum Rezept kommen, muss ich gestehen, dass obwohl ich Zwiebel und Trüffelschinken sehr mag, mir anfänglich dieses Gericht nicht vorstellen konnte.
Dennoch habe ich über meinen Schatten gesprungen und habe es ausprobiert und bin des Besseren belehrt worden. Das flaumige Brot zusammen mit der zarten Zwiebel und dem harmonischen Trüffel… ich war begeistert.…
Schinkenbrotknödel – die beste Brotverwertung ever!
Wer kennt’s? Irgendwann hat man das Brot zu Hause stehen gelassen und es ist hart geworden. Und Brot ist – vor allem in Zeiten wie diesen – viel zu kostbar, als dass es einfach weggeschmissen wird.
In diesem Beitrag habe ich ein schnelles Rezept, wie du „altem“ Brot nochmals neues Leben einhauchen kannst und das…
Wiesn-Genuss: Flammkuchen-Brezen mit Berger Schinken
Die Wiesn-Zeit ist da und was wäre besser, als dieses Jahr mit einer neuen kulinarischen Kreation zu feiern? Meine Flammkuchen-Brezen vereinen das Beste aus zwei Welten: die herzhafte Würze des klassischen Flammkuchens trifft auf die fluffige, salzige Laugennote der Brezel. Perfekt für den gemütlichen Biergartenabend oder als Snack für zwischendurch – diese Leckerbissen bringen den…
Mit Genuss Abnehmen: Low Carb Zucchiniröllchen mit würzigem Krenschinken
Der Sommer neigt sich langsam dem Ende zu, Urlaubszeit ist vorbei und vielleicht hat man das eine oder andere Kilo, dass man davor nicht hatte durch eine tolle Zeit im Urlaub dazu bekommen. Wer vor hat diese Urlaubskilos wieder los zu werden, für die ich ich ein tolles Low Carb Rezept für euch. Herzhaft köstliche…
Knuspriger Erdäpfel-Flammkuchen Rezept: Neuer Genuss-Trend 2024
Flammkuchen mag doch jeder und er ist super schnell zubereitet. Ein Snack für jede Jahreszeit und jeden Anlass. In diesem Beitrag zeige ich dir eine Flammkuchenvariation, der nicht einen Teig als Basis hat, sondern aus knusprig gebackenen Erdäpfelscheiben besteht. Seid ihr bereit für den neuen Genusstrend 2024? Lies weiter!
Nudeln mit Koriander-Minz-Pesto
Brauchen wir noch eine Pesto Rezept mehr am Blog? JA definitiv. Ich erwähne ja immer wieder das ich kein Fan von Koriander bin, da aber mein zukünftiger Mann Koriander Fan ist, haben wir dieses Kraut immer zuhause. Die Idee zum Pesto stammt von eine Cousin von Wei, und ich hab es für euch neu kreiert.
Pasta con la Mollica – ein unbekanntes Gericht aus Italien, das du kennenlernen musst!
In Kürze fällt der Anpfiff für die Fußball-EM 2024 in Deutschland und da dachte ich mir, ich zeige euch einen leckeren Snack, den ihr beim Mitfiebern während der Matches schlemmen könnt. Alles, was ihr braucht, sind Schinken, Käse, getrocknete Tomaten und Kräutern.
Ein geschmacklicher Volltreffer: Hot Dog Fußball Nudeln
In meinem letzten Rezept habe ich euch schon einen Fastfood Klassiker neu interpretiert gezeigt. Dieses Mal dreht sich alles um das Wiener Würstel aka. Frankfurter und den All Time Liebling und Klassiker: der Hot Dog.
One Pot-Gericht des Sommers! Diese Cheeseburger-Nudelpfanne schmeckt fantastisch!
Warum entscheiden, wenn du beides in einem Gericht kombinieren kannst. Egal ob du Fussballfan bist oder nicht, diese Cheeseburger-Nudelpfanne begeistert sowohl gross als auch klein. In diesem Rezept zeige ich euch den Burger Klassiker in einer Nudelvariante. Wie dieses One Pot Gericht gemacht wird, liest du weiter unten.
japanische Hausmannskost, die ihr lieben werdet – Tori Karaage
Durch Zufall bin ich auf dieses Gericht gestossen und ich war sofort hin und weg. Ein schnelles Gericht aus Japan, das dort zu den Gerichten der Hausmannskost zählt.
In diesem Rezept zeige ich euch, wie einfach und schnell ihr Tori Karaage („Japanese fried chicken“) nachmachen könnt, und auf was ihr achten solltet. Ihr werdet es…
„Pancakes, die Lowcarb und glutenfrei sind schmecken nicht!“ – Falsch! Tun sie doch!
Wer kennt’s? Kaum hat das neue Jahr angefangen, ist man total motiviert und möchte möglichst gesund und bewusst starten. Man hat halt viel vor! Mit diesem Rezept möchte ich euch helfen, etwas gesünder in den Tag zu starten, ohne groß verzichten zu müssen.
koreanisches Streetfood leicht gemacht: Kimchi Pancakes
In meinem letzten Beitrag habe ich euch gezeigt, wie einfach ihr zu Hause euer eigenes Kimchi herstellen könnt. Heute lernt ihr ihr von mir, was ihr mit eurem selbst gemachten Kimchi zubereiten könnt: ein schnelles leichtes Rezept. Der Originalname dieser Speise lautet Kimchijeon oder auch Kimchi-buchimgaeer auch Kimchi-buchimgae, frei übersetzt: „Kimchi Pancakes“.
„Kimchi selber machen: Ein authentisches Genussrezept für Zuhause!“
Weisst du eigentlich, was Kimchi ist, woher es kommt und was es so besonders macht? In diesem Beitrag erfahrt ihr die wichtigsten Fakten über diese fernöstliche Spezialität und wie ihr es leicht zuhause nachmachen könnt.
Ein Fest für die Sinne: Trüffelschinken Ravioli mit Salbei-Nussbutter
In der kalten Jahreszeit angekommen, brauchen wir Speisen die uns nicht nur schmecken, sondern auch das Herz wärmen.
Lange Zeit habe ich mich geweigert Nudelteig oder gar Nudeln selbst zu machen. Nach diesem Rezept kann ich voller Stolz sagen: „Es ist wirklich keine Hexerei dabei.“ Und ich bin überzeugt, ihr könnt das auch!
Was soll der SChmarren? Petersilien mit Krenschinken und roter Rübe
Der Herbst hat Einzug gehalten und wir stellen uns auch wieder kulinarisch etwas um. In diesem Beitrag habe ich ein traditionelleres Rezept für euch, das schnell und einfach gemacht wird, und das durch den Schinken mehr Pepp bekommt.
Ungewöhnlich, aber extrem köstlich: Kürbisgnocchi in einer Kaffee-Thymian Sauce
Ich habe euch ja schon gezeigt, wie einfach es ist Cold Brew Coffee zuhause selbst zu machen bzw. wie ihr die Essenz herstellt.
Im Negroni haben wir die Essenz schon verwendet und in diesem Beitrag zeige ich euch ein leckeres Rezept mit Kürbis zum Selbermachen – passend zur Herbstsaison. Wenn du noch nie mit Kaffee…
Das Blitzrezept, das du für deinen „Obatzten“ gesucht hast!
Der „Obatzte“ oder auch „Obazda“ ist einer der beliebtesten Biergartensnacks in Bayern. Es ist tatsächlich auch ein geschützter Begriff, wo im Gericht folgende Zutaten enthalten sein *müssen*:
Rahm Camembert, Salz, Butter, Paprikapulver
ansonsten ist es kein echter Obatzter! Weitere Zutaten wie Kümmel, Pfeffer, Milch, Bier,…. sind optional. Du bist für das Blitzrezept da, also schreib…
Einfache Erdäpfelfleck mit Eierschwammerl und geselchtem Schinken für den Herbst
Auch wenn der Sommer nach vielen Regentagen wieder zurückkehrt, sind wir trotzdem kulinarisch bereits im Herbst angelangt. In diesem Beitrag habe ich ein schnelles, herbstliches Rezept für euch, das Gross und Klein begeistern wird. Einfache Erdäpfelfleck mit wenig Zutaten und wirklich rasch zubereitet. Lest weiter um mehr zu erfahren!
Die Österreich Edition von Corn Dogs… mit Käsekrainer
Meine Lieben, Corn Dogs stehen schon sehr lange auf meiner To Do-Liste, nur irgendwie habe ich mich immer gedrückt davor diese zu machen. Warum? Keine Ahnung. Diese Sorge hat sich als vollkommen unnötig erwiesen. Denn in diesem Beitrag zeige ich euch wie einfach diese leckeren Würstl am Spieß gemacht werden.
Erfrischende Schinken Salsa auf gegrillten Gurken als Top-Sommersnack
Heiße Temperaturen, Sonnenschein,… ja, jetzt ist es endlich Hochsommer. Ich weiss nicht wie es euch geht, aber ich habe bei dieser Hitze oft keine Lust zu kochen. Trotzdem hat man doch mal einen kleinen Hunger und möchte etwas zu sich nehmen. Ich hab für euch in diesem Beitrag ein sommerliches Rezept rund um den saisonalen…
Heureka! Endlich ein Griechischer Nudelsalat, der in nur 15 Minuten fertig ist!
In meinem letzten Beitrag hatte ich euch schon erzählt, dass ich dieses Jahr mehr mit Kaffee arbeiten werden. Nicht nur in Cremen, Desserts und Cocktails, sondern auch in Hauptspeisen, Snacks und Vorspeisen. Und heute habe ich eine Hauptspeise zum Muttertag für euch.
Ob Retro oder nicht, die Sandwichtorte kommt 2023 zurück!
Wer hätte es gedacht? Sie ist wieder zurück! Die gute und allseits beliebte Sandwich Torte aus den 80er Jahren. Warum um Himmelswillen hole ich diesen „alten Schinken“ zurück? Lest weiter, denn ich habe meine Gründe! Was hat mich jetzt veranlasst die Sandwich Torte zurück in die 2020er Jahre zu holen? Einer der Gründe ist, dass…
Entenbrust mit Espresso-Schoko-Sauce
In meinem letzten Beitrag hatte ich euch schon erzählt, dass ich dieses Jahr mehr mit Kaffee arbeiten werden. Nicht nur in Cremen, Desserts und Cocktails, sondern auch in Hauptspeisen, Snacks und Vorspeisen. Und heute habe ich eine Hauptspeise zum Muttertag für euch.
Wenn Bärlauch und Spargel auf Schinken treffen… Das kann nur großartig werden!
Bevor draussen die Bärlauch Saison zu Ende geht möchte ich euch noch schnell ein tolles leichtes Rezept zeigen. In diesem treffen sich 2 meiner Lieblingszutaten aus dem Frühling, eben der Bärlauch und auch der Spargel.
Es ist „Küss-deinen-Partner-Tag“ – Zeit die Feurigen Herzerlnudeln auszupacken
Habt ihr gewusst das am 28.4. der offizielle „Küss deinen Partner Tag“ ist? Zu diesem Anlass habe ich ein leicht feuriges, herzhaftes Rezept mit den passenden Nudeln von Recheis für euch. Und was glaubt ihr, wieviel Muskeln werden beansprucht wenn ihr euren Partner Küsst?
Grün, Grüner, Grünes Thai Curry in nur 30 Minuten
Beim Curry scheiden sich die Geister. Wir diskutieren zu Hause immer wieder, ob es MIT oder OHNE Kokosmilch gemacht wird. Fakt ist, ich habe es gerne mit Kokosmilch, weil ich es einfach so mag. Aber, ob ich in diesem Rezept Kokosmilch verwende, verrate ich euch später.
Die Creme de la Creme aller Cajun Chicken Rezepte… mit DinkelMakkaroni!
In diesem besonderen Rezept möchte ich euch die neuen Naturgenuss Dinkel Makkaroni von Recheis vorstellen. Ihr wisst ja, dass neben den Spaghetti Makkaroni meine Lieblingsnudelform sind. Für dieses Gericht werden wir auch eine eigene Gewürzmischung herstellen, die ihr dann sogar für viele andere Speisen verwenden könnt.
Ruckzuck – Fertig ist die Ostertarte mit Spargelschinken
Es gibt Rezepte, die müssen nicht nur super lecker sein, sondern auch noch schnell zubereitet und optisch ansprechend sein. In diesem Beitrag geht’s um eine Ruckzuck Ostertarte mit Schinken, Karotten und Kohlsprossen. Aber gehen Tartes wirklich so schnell, wie ich behaupte? Lest weiter und findet es selbst heraus.
Schon mal mit Kaffee gekocht? Heute gibt’s Lammschlögel mit Gemüse… und Kaffeerisotto!
Mit diesem Rezept läute ich den Start einer neuen Kategorie auf meinem Blog ein, und zwar „Kochen mit Kaffee“! Habt ihr denn schon mal mit Kaffee gekocht? Segafredo hat eine tolle und vielseitige Auswahl… und habt ihr gewusst, dass Segafredo hat seinen Sitz in Salzburg hat? Das heißt, es ist mehr oder weniger österreichischer Kaffe…
Zarte Lammkoteletts mit Frühlings-Chimichurri für euer Osterfest
Die Initiative „Fair zum Tier“ von Billa feiert ein erfreuliches Update. Erinnert ihr euch? Ich habe euch im vergangenen Herbst in meinem Rindsrouladenrezept davon berichtet. Das Ziel war es bis März 2023 das Angebot aller Frischfleischtheken bei Billa und Billa Plus auf beide Gütesiegeln „“Ja!Natürlich“ und „Fair zum Tier“ umzustellen. Und wisst ihr was? Challenge…
Stöcklkraut mit gerösteter Paprikacreme nach traditioneller Hausmannsart
Wenn die Beilage zum Star am Teller wird. Das gibt es nur bei mir! Was meine ich damit? Das Stöcklkraut ist die beliebteste und beste Beilage zum Schweinsbraten, aber diesmal darf es selbst im Saftl braten und am Teller im Zentrum glänzen. Aber vorher erzähle ich euch noch ein bisschen was über das Stöcklkraut.
Der Grillgemüseteller mit Bärlauch-Champignon-Humus für den Frühling
Endlich! Der Bärlauch blüht und wächst… und dies ist immer ein gutes Zeichen. Warum? Denn dann wird es Frühling. Auf meinem Block… äh, Blog findet ihr bereits eine Vielzahl an Rezepten mit diesem wilden Knoblauchgewächs und dennoch werde ich nicht müde damit neue Rezepte für euch zu kreieren.
gesunde Nudelpfanne mit Herz für Wahre Frühlingsgefühle
Die Sonne zeigt sich wieder mehr, und dadurch beginnt in der Natur alles zu blühen. Auch auf unseren Tellern wird es wieder bunter, und man findet roten Paprika, neben grünen Bohnen und gelben Mais. In diesem Beitrag habe ich ein Rezept für euch, wie ihr Kindern mehr Gemüse auf den Teller schummeln könnt
Erdäpfel Cordon Bleu für den Frühlingsbeginn
„Gib mir Sonne, gib mir Wärme, gib mir Licht, all die Farben wieder zurück…“, singt eine meiner Lieblingsbands Rosenstolz. Und nach einem viel zu langen, kalten, grauen Winter freuen wir uns aktuell über jeden Sonnenstrahl, den wir erwischen können. Wisst ihr, was noch das Gemüt erheitert? Viele, bunte Farben am Teller, machen mindestens genauso viel…
Heringschmaus nach „Muttern Art“ zum Selbermachen
Der Heringssalat wird nicht nur in der Faschingszeit gern gegessen. Heute verrate ich euch das Rezept, welches meine Mama jedes Jahr zubereitet – aber ich habe es ein wenig abgeändert und mit meinem persönlichen Twist versehen. Außerdem verrate ich euch, warum man am Aschermittwoch immer Fischsalat gegessen wird.
Das Saftgulasch, eine Wiener Wirtshaustradition
Auf Thoms Küchen.block findet ihr ja schon Rezepte für ein veganes Kürbisgulasch Wiener Art und ein Eierschwammerlgulasch. Heute erweitern wir mit diesem Rezept die Kategorie Wiener Küche. Ich zeige euch, wie einfach ihr ein Original Wiener Saftgulasch machen könnt und erkläre euch dabei auch, was der Unterschied zum normalen Gulasch ist.
Creme de la creme de Kohlrabi Pasta
In meiner Kohlrabiwoche im Jänner versuchte ich so kreativ wie möglich zu sein, um euch die verschiedenen Zubereitungsfacetten von Kohlrabi zu zeigen. In diesem Rezept zeige ich euch, dass man auch eine leckere, cremige Sauce für Pasta daraus zaubern kann. Verfeinert wurde die Pasta mit Ruccola, getrockneten Tomaten und Schinken.
Ragú alla bolognese – l’originale definitivo
Achtung! Kategorie Soulfood hier! Jeder kennt die schnelle Bolognesesauce mit Spaghetti. Die wird in jedem All-Inclusive Hotel, allen Après-Ski Hütten, im Schwimmbad und, weiss Gott noch wo, angeboten. Aber kommen diese überhaupt an das originale Ragù alla bolognese an, oder handel es sich hier um billige Kopien? Lest weiter, denn in diesem Beitrag erkläre ich…
Miniflammkuchen in winterlicher Farbenfreude
Draussen stürmt und schneit es und die Sonne zeigt sich eher selten. Deshalb hab ich ein Rezept für euch, das euch etwas Farbe auf den Teller und Wärme in die Bäuche zaubert. In diesem Rezept zeige ich euch eine relativ schnelle, jedoch sehr schmackhafte Alternative von klassischen Flammkuchen. Egal ob als Partysnack oder Lunch-Idee, diese…
So wird dein selbstgekochtes Kohlrabigemüse einfach nur lecker
Oft sind es die einfachen Rezepte, die uns am meisten begeistern – nicht wahr? Als ich auf Instagram eine Umfrage gemacht habe, um von euch zu erfahren über welche Zutat ich eine Themenwoche kreieren soll, war unter anderem der Kohlrabi ganz oben dabei. Niemals hätte ich mir den ausgesucht, aber warum eigentlich nicht?
Leichtes Low-Carb Carpaccio von der roten Rübe mit Krenschinken und Feta
Es gibt da so Produkte, die ich immer wieder gerne verwende und in Rezepte einbaue. Wer meinen Blog verfolgt, weiß, dass Bärlauch und Spargel zwei solcher Lebensmittel sind. Die rote Rübe kommt übrigens gleich an dritter Stelle. Für mich ist sie vielseitig einsetzbar, angefangen von Suppen, über Hauptspeisen, bis hin zum Dessert, kann man aus…
Mein, dein, nein unser absoluter Favorit: Thoms Piccata Milanese
Eigentlich kann ich mich gar nicht genau erinnern, wann ich zum ersten Mal eine Piccata Milanese gegessen habe. Ist aber auch eigentlich egal, denn Fakt ist, dass es mein Lieblingsgericht ist. Warum? Es ist einfach und lecker. Bei meiner Recherche für diese Blogbeitrag bin ich jedoch auf etwas sehr Schockierendes gestossen. Die Piccata Milanese, die…
Sushi made in Austria
Einleitend möchte ich sagen, dass ich ein riesengrosser Sushi-Liebhaber bin. Ich kann mich noch an mein „erstes Mal“ erinnern. Es war die Geburtsstunde des Sushis in Wien, die ich als 20-Jähriger miterlebt habe – so alt bin ich schon. Wir haben uns zu viert zusammengesetzt und diese damals noch kuriose Speiseart probiert und lieben gelernt.…
Fish Mac & Cheese – so geht Soulfood Deluxe
Spätestens jetzt sind wir im Winter angekommen. Es wird früher dunkel, vielerorts schneit es schon, in Wien häufen sich Regen- oder Nebeltage. Und irgendwie sind wir gerade in dieser Übergangszeit kurz vor Weihnachten. Es ist nun offiziell die perfekte Jahreszeit um unsere wärmenden Lieblingsgerichte wieder auszupacken, die wir im Sommer nicht essen, weil sie sonst…
Fregola Risotto, DAS perfekte Soulfood für kalte Tage
Draussen ist es nebelig und kalt und das Wetter verleitet dazu Kekse backen zu wollen und heissen Kakao zu trinken. Oftmals leidet das Gemüt auch unter diesen Wetterbedingungen, doch da habe ich ein tolles Rezept für euch, das euch wieder aufpeppelt! Schnappt euch (mindestens) eine Portion leckeres Fregola Risotto, setzt euch gemütlich an den Tisch…
Mit gutem Gewissen Rindsrouladen geniessen
Fleischgenuss ja, aber nur ohne Kompromisse und unter den richtigen Bedingungen. Deswegen finde ich es toll, dass Billa und Billa Plus nach JA!Natürlich jetzt mit Fair zum Tier! einen weiteren wichtigen Schritt in Richtung Nachhaltigkeit und Tierwohl macht. Bei diesem neuen Qualitätssiegel geht es um korrekte Lebens- und Haltungsbedingungen der heimischen Nutztiere, die zu Fleisch…
Unser indonesisches Nasi Goreng aus der SAT.1-Sendung „Doppelt kocht besser“
Ihr habt sicher über Instagram gesehen, dass Wei und ich zu einer Kochshow eingeladen worden sind. Natürlich gab es im Vorfeld ein Casting und ein paar Fragerunden, aber die waren für uns ein Kinderspiel. Für alle die „Doppelt kocht besser“ nicht kennen, fasse ich kurz zusammen. Es geht um eine Kochshow, wo die Rollen getauscht…
Gruselspinnen auf Kürbisragout – der Halloween-Hit!
Vor ein paar Tagen habe ich euch schon ein Rezept gezeigt, das eure nächste Halloween Party rocken wird. Aber weil ich heuer zwei tolle Gerichte zubereitet hatte, wollte ich gerne beide mit euch teilen. Hierzu gibt es aber tatsächlich eine lustige Geschichte, wie ich auf dieses Rezept gekommen bin. Weil man die Spinnen nicht einfach…
Cremige Curry-Spaghetti mit gruseligen Gemüseaugen
Und da ist es wieder! Das Fest, das die einen lieben und anderen komplett egal ist. Früher war Halloween, so wie auch Fasching, ein Fixpunkt im Kalender. Nur hat dieses Fest heute leider etwas an Bedeutung verloren bei mir. Nicht, weil ich es nicht mag, sondern weil ich einfach meistens keine Zeit habe, es richtig…
Kürbis-Eiernockerl für den Herbst- ein Klassiker der Wiener Küche der anderen Art
Mit diesem Rezept möchte ich offiziell meine Kürbissaison eröffnen. Meine fleissigen Leser:innen haben ja schon das eine oder andere Kürbisrezept auf meinem Blog entdeckt. Und was kommt jetzt? Wir hatten doch schon Blondies, Salat, Suppe und vieles mehr. In diesem Beitrag will ich euch einen Klassiker der Wiener Küche, neu interpretiert, näher vorstellen. Auch für…
Herzhafte Süsskartoffeltortilla für den Herbst
Wir spüren es schon! Die Temperaturen sinken und der Sommer neigt sich langsam aber sicher seinem Ende zu. Aber die nächste, tolle Jahreszeit wartet bereits auf uns! Der Herbst lässt langsam das Laub orange färben und wir tauschen Sommergemüse gegen Herbstgemüse. Eines davon ist die Süsskartoffel. Was wir heute damit machen? Das erfahrt ihr in…
Der sommerlichste Risottosalat mit Lust auf Meer
Hier ist das passende Rezept, das ich in meinem Blogbeitrag über vomFAss erwähnt habe. Ich habe mir doch etwas den Kopf darüber zerbrochen, welches Rezept ich euch präsentieren möchte. Weder wollte ich mit den Essigen und Ölen nur einen einfachen Salat machen, noch etwas wo beide Zutaten komplett drinnen verkocht werden.
Das beste vegane „Veuschel“-Rezept nach Wiener Art
Ich kann mir gerade sehr viele Fragezeichen in euren Blicken vorstellen, wenn ihr die Überschrift lest. Was meint Thom mit „Veuschel“ und was ist daran wieder diese Wiener Art? Das ist ganz einfach erklärt, passt auf. In diesem Beitrag präsentiere ich euch einen Klassiker der Wiener Küche, aber komplett neu Interpretiert. Das BEUSCHEL (so wird…
Genießt euer Boeuf Bourguignon mal vegan und österreichisch
Viele von euch kennen bestimmt den Klassiker aus der französischen Küche. Boeuf Bourguingnon. Der Name dieses Gerichts leitet sich von den beiden Hauptzutaten ab: Rindfleisch und Burgunderwein. Weil ich mir für den Afba heuer etwas Besonderes einfallen lassen und auch den Zahn der Zeit treffen wollte, habe ich mir überlegt dieses Gericht mit saisonalem Gemüse…
Honigsüße Melonenringe mit Fetadip vom Grill
Wir sind endlich mitten im Sommer angekommen und was gehört neben Sonne, Urlaub und Bowle noch zum Sommer? Genau! Eine Grillerei! Auch wenn ich der Meinung bin, dass es nicht immer unbedingt in eine Völlerei eskalieren muss. Wir grillen zu Hause auch gerne mal nur zu zweit und genießen dabei auf unserer Terrasse an der…
Selbstgemachte Nachos – mucho leicht!
Wer knabbert sie denn nicht gerne? Egal ob im Kino, Theater, im Stadion oder zu Hause auf der Couch beim Netflixen, Nachos sind sehr beliebte Snacks – ob mit oder ohne Sauce. Ich muss ja gestehen, mir sind die gängigen Nachos aus dem Supermarkt meist etwas zu salzig. Deshalb hatte ich auch die Idee, selbst…
Die beste Veggie-Regenbogen-Nudelpizza
Im letzten Rezeptbeitrag zum Pride Month haben wir euch lecker Sommerrollen gezeigt. Heute wollen wir wieder etwas mehr Farbe bekennen und präsentieren euch unsere neueste Spezialität: eine bunte, vegetarische Pizza, deren Boden aus Nudeln besteht. Auch hier könnt ihr sehr kreativ werden! Lest weiter für kunterbunten Pizza-Spaß!
Regenbogen Sommerrollen zum Pride Month
Irgendwie bin ich nie auf diesen Zug aufgesprungen und habe Kooperationen oder Themen zum Pride Month weder angenommen, noch bearbeitet. Aber ich finde auch, dass jeder seinen Teil bzw. seinen Beitrag im Kampf gegen Homophobie leisten sollte. Und da war es perfekt als mich Recheis gefragt hat, ob nicht Wei und ich gemeinsam etwas gestalten…
Mozzarella in Carozza alias das weltbeste Käsesandwich
Schärdingers Käsesortiment umfasst unter anderem auch Mozzarella. Natürlich. Aber diesen Mozzarella gibt es in 3 Ausführungen: als Käsekugel, Minis und in Scheiben. Als großer Käsefan musste ich mich hier auch kreativ austoben und bin auf ein Rezept gestossen, das genauso lecker schmeckt, wie es simpel klingt.
Der fruchtige Spargelsalat für sommerliche Frische
Nach einem langen, kalten Winter, ist er nun endlich in greifbarer Nähe: der Sommer! Da möchte man nicht immer lange in der Küche stehen und am heissen Herd kochen. Dieses Rezept zeigt euch, wie ihr in nur 20 Minuten den leckersten, leichten Spargelsalat mit Himbeerdressing und Schinken zubereitet, den ihr und eure Gäste nicht nur…
Schmackhafter Spargelburger mit Erdbeer-Chutney
Mit großen Schritten nähern wir uns der Grillsaison und gerade rechtzeitig hat Schärdinger den zart schmelzenden Burgerkäse auf den Markt gebracht. Das habe ich mir gleich zum Anlass genommen und einen passenden saisonalen, durch und durch österreichischen Burger für euch kreiert.
Bärlauch Carbonara
Fast ein jeder liebt italienisches Essen und eines der typischsten Pastagerichte aus Italien sind Spaghetti à la Carbonara. Buono! In diesem Post möchte ich euch eine Abwandlung dieses Klassikers zeigen, die mindestens genauso köstlich schmeckt.
Cremige Karotten-Pesto Hörnchen – reich an Proteinen
Esst ihr auch so gern Nudeln wie ich? Ich könnte ja jeden Tag Nudeln in jeder Variante und Soße mit Beilage oder so essen. Nur irgendwann würde sich dies definitiv auf der Waage zeigen. Deswegen bin ich sehr froh, dass Recheis sein LOW CARB Sortiment erweitert hat. Neben Spaghetti gibt es jetzt auch gedrehte Hörnchen…
Schinken-Spargel Sushi
Wer mich kennt, weiss, dass ich gerne Neues ausprobiere und selten etwas so hinnehmen kann, wie es für gewöhnlich ist. In diesem Beitrag will ich euch eine österreichische Variante von Sushi zeigen. Jetzt werdet ihr euch denken: „WOS?“ Aber lest mal weiter und ihr werdet sehen, dass nicht immer alles das ist, wonach es scheint.…
Dein 1-2-3 Ostergericht: Spiralen in geröstetem Karottenpesto
Ich probiere ja gerne neue Speisen aus oder besser gesagt, ich experimentiere gerne damit, Dinge zu verändern um zu sehen ob sie so auch funktionieren. In diesem Beitrag teste ich die neuen Spiralen aus der Goldmarke von Recheis aus. Der Grundgedanke war, ich wollte für Ostern ein passendes Pesto zaubern. Da liegt es auf der…
Pikante Buchteln
In diesem Beitrag habe ich etwas Besonderes vorbereitet. Irgendwie bricht jedes Jahr zur Faschingszeit die scheinbar obligatorische Krapfen-Back-Saison aus und ich versuche mich geschickt darum zu winden. Aber ich gestehe, ich bin auch eher ein Pikanter als ein Süsser, deswegen wollte ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Kohlsprossen-Hummus
Man nennt sie „Kohlsprossen“, „Rosenkohl“ oder „Brüsseler Kohl“. Ich finde, dieses Gemüse wird total unterschätzt. Wie bei jeder Kohlart ist klar: entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. Dabei kann ich die Vorurteile gar nicht verstehen. Der bittere Geschmack, der früher sehr markant war, wurde seit den 1990er Jahren weggezüchtet und die nachsagende blähende…
Drunken Pasta – Rotwein-Nudeln
In diesem Beitrag darf ich euch etwas ganz Neues zeigen, ein neues Produkt von Recheis, das sehr bald auf den Markt kommt. Zöpfe! Kleine gezwirbelte Nudeln, die durch ihre Form hervorragend Saucen aufnehmen. Ich habe dies zum Anlass genommen und präsentiere euch ein Valentinstagsrezept, das im Handumdrehen gezaubert ist, nämlich DRUNKEN PASTA.
Gedünsteter Zwiebelrostbraten
Der Zwiebelrostbraten ist ein klassisches Sonntagsgericht der Wiener Küche, aber er ist nicht nur in Wien zu finden. Auch im Schwäbischen gibt es den Zwiebelrostbraten, dort wird er allerdings meist mit Spätzle serviert. In meiner Variante machen wir einen gedünsteten Zwiebelrostbraten, das heisst wir braten das Fleisch zuerst an und dünsten es dann lange Zeit…
Low Carb Schinken Cannelloni
In einer meiner letzten Posts habe ich mich geoutet und euch gesagt, dass ich von Trends wie Veganuary nicht viel halte. Für mich ist Nachhaltigkeit wichtiger. Deswegen setzte ich heuer wieder auf Low Carb… und auch auf Berger Schinken. Das Unternehmen ist stets daran die Produkte, sowie die Verpackungen nachhaltiger zu gestalten und zeigt ganz…
Saftige Zoodles mit Avocado-Trüffelcreme
Aktuell ist jeder im Veganuary-Fieber. Ein Trendmonat, den man eigentlich ruhig etwas hinterfragen darf. Ich zumindest tu das. Ich muss gestehen, auch letztes Jahr habe ich mich mit diesem „Trend“ auseinander gesetzt und darauf geachtet nur vegane Lebensmittel zu mir zu nehmen. Heuer ist es mir ehrlich gesagt zu mühsam, einen Monat lang jedes Etikett…
Eiernockerl – der Klassiker der Wiener Küche
Manchmal braucht es wirklich nicht viel um sein eigenes Soulfood herzustellen. In meinem Fall sind es Eiernockerl. Achtung: Nicht zu verwechseln mit Eierspätzle. Spätzle sind viel kleiner und feiner von der Form her. Eiernockerl hingegen sind richtig schöne grosse Nockerl.
Darf ich vorstellen: RITSCHERT
Bis vor kurzem hatte ich noch keine Ahnung, wer oder was ein Rischert ist. Aber eine gute Arbeitskollegin und Freundin von mir hat mich angerufen und musste mir umbedingt von Ritschert erzählen. Sie ist Kärntnerin und hat dieses Gericht letztens zu Hause bei ihren Eltern gegessen und meinte, dass es für mich interessant sein könnte.…
Spookylicous Spinnen Spaghetti
Happy Halloween, meine Lieben! Bis jetzt habe ich mich vor Halloween Rezepten immer herumgewunden. Warum? Das kann ich euch nicht sagen. Aber da immer mehr Kinder im Freundeskreis sind, dachte ich mir, ich probier es aus. Meine Anforderung an mich war, dass es nicht zu „speziell“ ist und die Kinder beim Kochen auch helfen können.…
Kürbis Gnocchi mit knusprig-köstlichem Schinken
Das Rezept in diesem Beitrag kommt aus der Kategorie „Soulfood“ und „schnelle Küche“. Kürbis ist für mich, und viele wissen es bereits schon, wie Bärlauch und Eierschwammerl. Rezepte zu diesem wunderbaren Gemüse werden mir nie ausgehen. Heute zeig ich euch wie ihr schnell und einfach köstliche Kürbis Gnocchi machen könnt.
Vollkornknödel mit Ei
Ihr werdet euch jetzt sicher denken: „Ist das sein Ernst?“ Zeigt er uns jetzt ein Rezept wie man Knödel mit Ei macht? Ich kann eure Verwunderung am Anfang verstehen, aber lest meinen Beitrag und ihr werdet wissen warum.
Herbstlich-knusprige Mascherl-Chips
ACHTUNG SUCHTGEFAHR! Ja genau, das hatte ich schon beim letzten Beitrag über Nudelchips geschrieben. Heute stell ich euch eine etwas andere Variante vor. Eine super knusprige mit leckerem Dip. Diesmal hab ich auch eine andere Nudelart gewählt.
Kürbis-Schinken-Puffer mit herbstlich-herrlichem Dip
Eigentlich sind wir schon mittendrin im Herbst. Der Übergang vom Sommer in den Herbst passiert oft so schnell. Kulinarisch gesehen, habe ich den Herbst total gern. Viele Zutaten und Lebensmittel kommen hier so richtig in Saison. Einer meiner Alltime-Favorites ist der Kürbis. Gebraten, gekocht, gegrillt, als Suppe,… ich liebe den Kürbis in allen Variationen. Ihr…
Fish & PASTAChips
ACHTUNG SUCHTGEFAHR! Ich glaube, jeder von euch hat schon von dem Trend gehört: PASTACHIPS. Ich gestehe, am Anfang konnte ich nichts bis wenig damit anfangen, geschweige denn verstehen. Warum koche ich zuerst Nudeln, um sie dann zu frittieren, also das Wasser wieder zu entziehen. Ich habe für euch diesen Trend ausprobiert und ich muss euch…
Herbstlicher Eierschwammerlstrudel
Bei einer Umfrage auf Instagram hatte ich euch gefragt, welches Rezept ihr lieber haben wollt. Dabei hat das Gulasch knapp das Rennen für sich entschieden. Dennoch oder gerade weil es so knapp war, will ich euch auch gerne das Eierschwammerl Strudel Rezept präsentieren. Ich hoffe ihr freut euch.
Eierschwammerlgulasch „Wiener Art“
Ich habe euch ja bei meinem letzten Rezept mit Eierschwammerl schon meine persönliche und emotionale Geschichte dazu erzählt. Heute werd ich euch noch bissl mehr dazu erzählen. Ich hatte euch ja erzählt, dass ich schon sehr früh mit meiner Oma in der Steiermark Schwammerl suchen war. Wir hatten dort immer eine Ferienwohnung und haben meist…
Leichter, sommerlicher APFEL-SELLERIE-SALAT mit SAIBLING
Ihr könnt gar nicht glauben, wie ich gestaunt habe, als ich für die Bundesländer Challenge der AFBA 2021 nominiert wurde, dem Austrian Foodblog Award. Anders als im letzten Jahr, habe ich heuer nicht bei allen Kategorien Beiträge eingereicht, aber dafür unter andrem für den Foodblog des Jahres. Viele grossartige Foodblogger Kolleginnen und Kollegen nehmen daran…
PIZZA FRITTA – der Kultsnack aus Neapel
Ich gestehe, ich selbst war noch nicht in Neapel, nicht mal richtig in Italien, auf Urlaub. Als ich letztens bei einem Freund, welcher großer Italien-Fan ist, zum Abendessen eingeladen war, gab es viele italienische Gerichte. Begonnen mit Antipasti, Blumenkohl-Pasta und auch eben die genannte PIZZA FRITTA.
Omas cremige Eierschwammerln
Wenn es nach meiner Oma geht, braucht man für Eierschwammerln nie viele weitere Zutaten. Viele Urlaube hatten wir in der schönen Steiermark verbracht und im Wald direkt vor unserer Ferienwohnung wuchsen die besten Eierschwammerl.
Flaumige Knoblauch-Zupfschnecken mit Schinken und Käse
Mittendrin im Sommer. Jedes Wochenende eine Grillparty und immer stellt sich die Frage: „Was bringe ich mit? Wieder den Bohnensalat oder eine Foccacia?“ Heute habe ich für euch eine tolle Idee, die nicht nur super schmeckt, sondern auch einladend aussieht.
THOMS KÜCHEN.BLOCK 